독일 정통 품퍼니켈 (Pumpernickel)

로겐하임에서 오스트리아 제분기로 자가제분하여 독일 정통 제법으로 제조한

독일 정통 품퍼니켈...

< 제품 특징 >

1. 직접 자가 제분한 통호밀가루 사용

2. 저온에서 장시간(16시간) 베이킹하여 장시간 굽는 중 호밀가루의 전분이 캐러멜화하여

   약간의 감미도 나고 독특한 향미외 색깔이 특징임.

3. 거친 통호밀사워종을 독특하게 발효시켜 넣어서 산미가 아주 강함.

4. 아주 거칠게 자가제분한 통호밀가루 60%, 약간 거칠게 자가제분한 통호밀가루 30%,

   호밀가루(T997) 10%,  거친 통호밀천연발효종 60%

5. 통호밀을 사용하여 식이섬유, 무기질, 비타민 등이 풍부