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[자주하는 질문FAQ] [호밀빵 맛있게 먹기] [로겐하임 포토후기] [질문과 대답]
 
질문과 대답
 
 
 
상 품  명 : [호밀빵]독일 정통품퍼니켈 (100%호밀빵, 통호밀천연발효종 60%)
 상품가격 : 18,000원
 

2022. 02. 05 (22:26)
subject : 기존 펌퍼니켈 vs 정통펌퍼니켈
name    : 강민우 visit : 1061
기존 벌꿀넣은 펌퍼니켈이랑 재료상 차이가 있던데,
정통 펌퍼니켈 그람당 칼로리 알 수 있을까요??
그리고 볼콘슈로트브로트에 비교했을때 무엇이 더 입자가 거칠까요??
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로겐하임 안녕하세요.
기존의 펌퍼니켈은 로겐하임의 초기때부터 만들던 제품으로 독일의 정통품퍼니켈이
너무 산미가 있고 거칠기때문에 기호성을 생각하여 벌꿀과 해바라기씨를 넣고 허니펌퍼니켈로 판매하고 있다가 2021년 9월부터 새롭게 제조판매하고 있습니다.
정통품퍼니켈은 볼콘보다도 더 거친 자가제분한 거친통호밀가루를 사용하고 있고
사워도우도 로겐하임에서 가장 산미가 나는 사워도우를 사용하고 있으며 오븐에서
16시간 장시간 거의 찜하듯이 굽는 독일식 정통 제품입니다.
칼로리는 100%통호밀빵과 비슷하게 대략 g당 1.92칼로리 정도 됩니다.
감사합니다.		 2022-02-13 18:20:53
 
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[[호밀빵]독일 정통품..]기존 펌퍼니켈 vs 정통펌퍼니켈 (1) 
강민우
 2022/02/05 1061